EN MI COMUNIDAD SE UTILIZA UN GOBIERNO MUY DISTINTO. AQUÍ UTILIZAMOS MAS FORMAS DE AGRUPARNOS Y TOMAR LAS DESESICIONES JUNTOS, Y ALLÍ TOMAMOS LA DECION DE COMO HACER LAS COSAS Y LAS ACTIVIDADES.
TODA MI COMUNIDAD ES MUY UNIDA SE REPARTEN MUY BIEN SUS ACTIVIDADES...
- COMIDA TÍPICA DE MI COMUNIDAD
- Para el cocido:
- 1 UNA GALLINA
- 1 UN KILO DE HUESO
- 1 KILO DE COSTILLA DE RES
- 1 LIBRA DE LONGANIZA O CHORIZO EN TROZOS
- 1 kilo y 1/2 PAPA SABANERA
- 4 MAZORCA TIERNA CORTADA EN TROZOS
- 1LIBRA DE CUBIOS.
- 1 LIBRA DE HABAS
- 1 LIBRA DE GISANTE TIERNO
- 1/2 LIBRA DE ALVERJA VERDE
- 200 g CEBOLLA LARGA
- 200 g TOMATE TAJADO
- 200 g CEBOLLA CABEZONA TAJADA
- 3 AJOS CORTADOS
- Perejil picado y una raíz de cilantro, bien lavada.
- Aceite, pimienta, sal, comino c/necesaria.
- Para el hogao:
- 200 g cebolla cabezona picada en cuadros muy pequeños.
- 200 g cebolla larga (nunca) cortada pequeña.
- 200 g tomate pelado y cortado en cubos pequeños.
- Perejil y cilantro picados muy pequeños al gusto.
- Aceite, y mix de especias al gusto.
Pasos
- Se prepara un guiso base, en trozos regulares y se sazona con el mix de condimentos. Es importante colocar la raíz de cilantro bien lavada. Todo bien sofrito.
- Se agrega la mazorca en trozos, junto con las carnes, se sellan y se deja hervir a fuego lento durante 45 minutos, agregando agua al ras; si se utiliza pollo corriente, se agrega a los 30 minutos de las demás carnes.
- Una vez que hiervan las carnes el tiempo estipulado, se van agregando los demás ingredientes en orden de dureza cada cinco minutos. Primero la papa sabanera bien lavada y sin pelar.
- Luego se agrega las hibias, las chuguas y las habas.
- Después se agregan las arvejas y los guisantes.
- Y finalmente los cubios y la longaniza o el chorizo. Se deja hervir a fuego lento hasta que todo este blando y sin desleir, si es necesario se debe ir agregando agua y por ultimo un chorrito de vino blanco.
- Se prepara el hogao, picando todos los ingredientes y agregando el mix de condimentos, dejando sofreír en aceite de oliva o maíz, hasta que quede una mezcla homogénea. Que se agrega sobre el cocido al servirlo.
- Lo ideal es prepararlo en vasija de barro y ojala sobre fogón de leña. Pero igualmente queda muy rico en estufa corriente.
